鳥取のブランド米とそれを用いたオリジナルアイス‼

今年ももう終わりが見えてきましたね。私は何かと大変な一年でしたが人間お腹を満たせば何とか頑張れるものですね。

今回はそんな私のお腹を一年中支えてくれた「お米」に関することを書かせていただきます。

 

お米と言えば、新潟県や秋田県が有名ですが、鳥取県にもおいしいブランド米がいくつかあるんですよ！

鳥取県には「星空舞（ほしぞらまい）」という甘さが特徴のお米や「万葉美人」というコシヒカリがあります。

 

当店一押し商品の一つである「お米アイス」にはこの「万葉美人」を使っております。

万葉美人は、扇ノ山を源流とする流水を用いて、農薬や化学肥料を極限まで抑え、人と環境にやさしい「れんげ農法」

という方法で作られているお米です。

当店の地方の食材を使い、無添加で安全な食をお届けしたいという理念にぴったりのお米です。

 

この万葉美人を五分づきで精米し、濃厚なアイスクリームの中でも存在感が出せるように香ばしさが出るまで焙煎します。

その後、炒ったお米を少し特殊な方法で炊き上げ、香りが飛ばないようにすぐに冷凍します。これをアイスを作る最終工程時に混ぜ合わせるのです。

他のフレーバーのベースのミルクアイスと違い、お米アイスのベースのミルクアイスだけは、材料の配合率が異なっています。

何度も試行錯誤を重ね、やっと今の味に到達することが出来ました。

 

お米は日本を支える食べ物です。そのお米の中でも、より純粋なお米を当店は用いています。

是非、一度味わっていただけましたら幸いです。